Ce mois-ci, une nouvelle vidéo sur notre alimentation. Plus particulièrement sur les pratiques des industriels. Je vous le répète souvent, si vous cuisinez vous même, vous ne mettrez jamais autant de graisses et de sucres que les industriels. Et pour
Voila un sujet qui déchaînent les passions : Le pain. Il en existe de toutes sortes : Pain blanc, pain complet, pain au céréales, aux fruits, au seigle… Au point que nous ne savons pas toujours lequel choisir. Le pain
Pour en finir avec l’indice glycémique, il nous faut en donner les facteurs de variation. En effet, l’indice glycémique est variable pour un même aliment. Plusieurs facteurs peuvent le modifier : La cuisson et l’indice glycémique La cuisson est un
Le précédent article était consacré à définir l’index glycémique. Nous avons vu que le concept d’index glycémique a progressivement remplacer le concept des sucres rapides/lents. Nous allons maintenant expliquer pourquoi il convient de limiter les aliments qui ont un index
Vous avez probablement tous entendu parler de sucres lents et de sucres rapides, mais probablement moins d’index glycémique. Pourtant c’est bien avec l’index glycémique que nous pouvons aujourd’hui comprendre l’effet des aliments. Petit retour 20 ans en arrière Quand j’étais
